SERWIS INFORMACYJNY
Festiwalu Piwowarów - Birofilia  2010
18-19 czerwiec 2010, Żywiec.   

Wyniki KPD 2010: TUTAJ
Receptura Grand Champion KPD 2010: TUTAJ
Wyniki KPR 2010: TUTAJ
Wyniki KEPD 2010: TUTAJ
Wyniki KDPB 2010: TUTAJ
Fotorelacja z Festiwalu Birofilia 2010: TUTAJ
Treść całego serwisu informacyjnego Birofilia 2010: TUTAJ
Relacje prasowe i TV z imprezy: Rzeczpospolita, Gazeta.pl, Dziennik Zachodni, Teleexpress, TVP Katowice, Modovo.pl

Komentarz szefa Jury Konkursu Piw Domowych 2010, Andrzeja Sadownika:

     Żegnamy Grand Championa 2009 VII Konkursu Piw Domowych Doppelbocka uwarzonego przez Janka Krysiaka…witamy nowego Grand Championa 2010: Belgijskie Pale Ale stworzone przez Dorotę Chrapek! Dubeltowy Koźlak to piwo tęgie, solidne i mocne – tak jak Janek. Belgijskie Pale Ale to piwo dużo lżejsze, za to uroczo kolorowe, aromatami i smakiem roztańczone – jak Dorota! Te wybory nasuwają myśl, że zdaje się istnieć jakaś metafizyczna więź między piwowarem i jego udanym dziełem : ) Mam nadzieję weryfikować tę refleksję w kolejnych edycjach konkursu.

     Blisko 180 piw pochodzących z blisko 80 browarów domowych to sytuacja, której już tylko z najwyższym trudem można...

     Powyższe i pozostałe medalowe pozycje to wypadkowe opinii poszczególnych paneli Jury VIII KPD do którego należeli (poza wspomnianymi wyżej gośćmi zagranicznymi): Dominik Szczodry (Browar Zamkowy, Cieszyn), Joanna Oko i Małgorzata Bielec (obie Browar Perła, Lublin), Jakub Kumorek (Browar Żywiec, Żywiec), Agnieszka Lipińska (Browar Bosman, Szczecin), Beata Stawska –Trela (Browar Kasztelan, Sierpc), Rafał Kowalczyk (Browarzyciel sp. z o.o.), Magdalena Banasiak (Bractwo Piwne), Rafał Wesołowski (Stowarzyszenie Winiarzy I Miodosytników Polskich) i Artur Szudrowicz (Browar.biz). Wszystkim im za przybycie i solidnie wykonaną pracę dziękuję! Podziękowania za sprawne wykonanie licznych, odpowiedzialnych zadań należą się sekretarzowi Jury dr Annie Korda i stewardom Konkursu Alicji Synowiec, doktorantce Wydziału Nauk o Żywności SGGW oraz Grzegorzowi Brzyszko z browaru lubelskiego.

     Jeżeli popularność żywieckiego Konkursu Piw Domowych miałaby rosnąć w dotychczasowym tempie, to pora pomyśleć o wprowadzeniu poważnych zmian. Najlepiej, moim zdaniem, gdyby KPD stał się finałem kilku wcześniejszych konkursów regionalnych. Wymagałoby to standaryzacji organizacji i sędziowania w owych konkursach. Opracowanie takich standardów i następnie ich wcielenie w życie wydają się być zadaniem wprost stworzonym dla Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych. W sytuacji, gdy Konkurs Piw Domowych stał się bodaj głównym wydarzeniem Festiwalu Birofiliów w Żywcu, przyjęcie dobrych rozwiązań organizacyjnych bezpiecznie zwiększających „pojemność” konkursu staje się pilną koniecznością. Jesteśmy to winni dziesiątkom piwowarów, którzy nadsyłają swoje piwa z nadzieją na rzetelną ocenę i sukces. Jesteśmy to winni organizatorom Festiwalu, którzy w Żywcu piwowarom domowym „przychylili nieba”. Za to przychylenie wszystkim zasłużonym serdeczne dzięki !

Andrzej Sadownik

19.06.2010

GRAND CHAMPIONEM FESTIWALU BIROFILIA 2010 zostało BELGIJSKIE PALE ALE uwarzone przez Dorotę Chrapek ! 

Przypomnijmy, że piwo które zdobyło Grand Championa zostanie uwarzone w Brackim Browarze Zamkowym w Cieszynie w skali przemysłowej. Na półki sklepowe trafi w Mikołajki, 6 grudnia 2010 roku. 

W poszczególnych kategoriach w ramach Konkursu Piw Domowych zwyciężyły następujące piwa:

Porter Bałtycki
1. Krzysztof Zach (Gdańsk) - 4,26
2. Norbert Malczewski (Warszawa – Wesoła) - 4,16
3. Tomasz Tauszyński (Józefosław) - 4,14

Scotch Ale Wee Heavy
1. Jacek Michna (Łańcut) - 4,27
2. Andrzej Smyk (Opalenica) - 3,81
3. Szymon Kulesza (Gdynia) - 3,70

Weizenbock
1. Jacek Stachowski (Warszawa) - 4,29
2. Waldemar Szweda (Opole) - 3,84
3. Czesław Dzielak (Wyłudki) - 3,81

Milk Stout
1. Daniel Duda (Olsztyn) - 4,67
2. Tomasz Kopyra (Oborniki Śląskie) - 4,39
3. Jan Krysiak (Chorzów) - 4,29

Belgijskie Pale Ale
1. Dorota Chrapek (Pogwizdów k. Cieszyna) - 3,99
2. Marcin Surowiec (Świątkowa Wielka) - 3,94
3. Krzysztof Kula (Zielona Góra) - 3,90

Monachijskie Jasne
1. Czesław Dzielak (Wyłudki) - 4,17
2. Jan Krysiak (Chorzów) - 4,05
3. Damian Rużeński (Knurów) - 3,90

Konkurs Piw Rzemieślniczych

Pszeniczne (Hefe-Weizen) 11-13°Blg
1. Bierhalle "Manufaktura" Łódź
2. Grodzka 15 Lublin
3. Browarmia Warszawa

Pilzner 11-13°Blg
1. Bierhalle "Silsesia" Katowice
2. Brovaria Poznań
3. Haust Zielona Góra

Konkurs Dziennikarzy "Pszeniczna Bomba" 2010
1. Brovaria Poznań
2. Browarmia Warszawa
3. C.K. Browar

Konkurs Etykiet Piw Domowych 2010

1. "Jubileuszowe" Janusz Gawenda (Brzesko)
2. "Milk Stout" Tomek Witt (Gdynia)
3. "Czy Maj - Natchnienie od Trapistów" Paweł Błażewicz (Olsztyn)

Zobacz nagrodzone etykiety: TUTAJ

Serdecznie gratulujemy !!!

(zdjęcie Doroty Chrapek: piwo.org)

17.06.2010

Tegoroczny Konkurs Piw Domowych w Żywcu notuje rekordową frekwencję. Do 6 kategorii swoje piwa zgłosiło 76 piwowarek i piwowarów. Łącznie w Konkursie ocenianych będzie 177 różnych piw (w roku 2009 - 134).  Pełna lista startowa KPD 2010 znajduje się TUTAJ

14.06.2010

Jak wcześniej zapowiadaliśmy, w tym roku akcja podczas Festiwalu Birofilia będzie rozgrywała się na znacznie większym terenie niż dotychczas. Aby ułatwić wszystkim uczestnikom poruszanie się po Festiwalu, przygotowaliśmy specjalną mapkę festiwalową - do pobrania TUTAJ.

10.06.2010

Miłośników zabytkowych kolei zapraszamy na podróż pociągiem retro z Bielska Białej prosto na teren Festiwalu Birofilia w Żywcu ! Lokomotywa i zabytkowe wagony (w tym chłodnia) ruszają z Bielska-Białej w sobotę o 10:37 i w Żywcu są o godz. 11:37.  W planie jest m.in. degustacja piwa na pokładzie pociągu. Szczegóły organizacyjne i rezerwacje biletów: TUTAJ

03.06.2010

Swój udział w Konkursie Piw Rzemieślniczych 2010 - w kategoriach Pszeniczne oraz Pilzner, potwierdziły jak dotąd: Bierhalle (Katowice), Bierhalle  (Łódź),  Bierhalle (Warszawa),  Brovaria (Poznań), Browarmia (Warszawa), Browar Tumski (Płock), Browarnia (Gdańsk), C.K. Browar (Kraków), Czenstochovia (Częstochowa), Grodzka 15 (Lublin), Haust (Zielona Góra), Kowal (Koszalin), Marysia (Szczyrzyc). Piwa beczkowe i butelkowe z większości wymienionych browarów dostępne będą w piątek i sobotę pod Namiotem Piwowarskim. Zapraszamy !

31.05.2010

Na nasze zaproszenie udział w obradach Jury KPD 2010 weźmie Dr Ian Hornsey. Wykładowca Politechniki w Cambridge i założyciel browaru Nethergate (w którym osobiście warzył piwa nagradzane w konkursach). W 1999 roku wskutek marnego zdrowia przestał warzyć i poświęcił się pisaniu nt. piwowarstwa i winiarstwa. Jego „History of Beer and Brewing” zyskała opinię dzieła klasycznego. 

Do Żywca  przyjedzie też Bruce Awford - przez wiele lat główny piwowar browaru BASS a później założyciel browaru Rudgate Brewery w Yorkshire. Tamtejszy Mild został uznany aktualnie za 'Champion Beer of Great Britain'

28.05.2010

UWAGA: wszystkich piwowarów chcących otrzymac pakiet festiwalowy - specjalną szklaneczkę degustacyjną + kupon na dodatkowe gratisy  prosimy o rejestrowanie swojego przyjazdu do Żywca poprzez formularz na stronie www.festiwal-birofilia.pl. Po rejestracji, na podany adres domowy zostanie przysłana karta rejestracyjna, uprawniająca do odbioru upominków na miejscu, w Żywcu. Zapraszamy !

20.05.2010

Nowość ! W tym roku zapraszamy uczestników Festiwalu Birofilia do odwiedzin Alei Piw Świata. Znajdziecie tam dziesiątki piw z Polski i zagranicy. Każdy zarejestrowany uczestnik Festiwalu otrzyma

19.05.2010

Ponieważ browary domowe są źródłem nie tylko wielkiej różnorodności piwa ale także wspaniałych etykiet, ogłaszamy:  Konkurs Etykiet Piw Domowych 2010 !

Najładniejsze etykiety wybierać będziemy podczas Festiwalu Birofilia w Żywcu.  Nagrody główne przyzna Jury złożone z grafików, dzennikarzy, kolekcjonerów oraz z pracowników dużych i małych browarów, którzy odpowiedzialni są za zakup etykiet we własnych browarach. Wszyscy uczestnicy Konkursu otrzymają po zakończeniu imprezy Dyplom Uczestnictwa oraz upominki.
Autorzy najwyżej ocenionych etykiet otrzymają atrakcyjne nagrody: swoje etykiety wprost z drukarni, upominki pd Piwiarni Żywieckiej. oraz super niespodzianki od Superfoto.pl. Wszystkie etykiety nadesłane na Konkurs, zostaną zaprezentowane podczas Festiwalu Piwowarów 2010 w Żywcu.

UWAGA: podczas Festiwalu nastąpi premiera Dziennika Piwowara z reprodukacjami etykiet zgłoszonych do KEPD 2009 ! Zgodnie z zapowiedzią, uczestnicy KEPD 2009 otrzymają nowy dziennik bezpłatnie !

Kalendarz KEPD 2010 :
1. Nadsyłanie etykiet: od 19 maja do 11 czerwca.
2. Obrady Jury - 18 czerwca.
3. Oficjalne ogłoszenie wyników: 19 czerwca.

Szczegółowe informacje dotyczące warunków udziału w Konkursie do pobrania tutaj; REGULAMIN KEPD 2010

18.05.2010

Zainteresowanych głosowaniem w I turze wyborów prezydenckich informujemy, że bezpośrednio przy browarze w Przedszkolu nr 10 przy ul. Kolonia Browar 44 w Żywcu będzie działać Obwodowa Komisja Wyborcza. Aby 20 czerwca oddać głos w Żywcu (poza miejscem zameldowania) należy uzyskać w swoim urzędzie gminy stosowne zaświadczenie.

Baza noclegów w Żywcu i okolicach  >  Plik WORD

11.05.2010

Zapraszamy laureatów dotychczasowych edycji KPD do Żywca ! Bądźcie naszymi gościmi specjalnymi. To propozycja dla wszystkich, którzy zajęli miejsca medalowe w KPD w latach 2003-2009 i jednocześnie chcieliby w namiocie piwowarskim podzielić się porcją swojego piwa z innymi uczestnikami Festiwalu (mile widziane ok. 10 litrów). Przygotowaliśmy dla Was dwa noclegi (piątek/sobota oraz sobota/niedziela), transport na miejscu oraz zryczałtowany zwrot kosztów podróży do Żywca i z powrotem do domu.  Mistrzów Piwowarów, którzy zechcą skorzystać z naszego zaproszenia, prosimy o kontakt: biuro@browamator.pl

09.05.2010

Pokaż innym swoje najlepsze zdjęcia w wielkim formacie ! Zapraszamy piwowarów domowych do przesyłania zdjęc ilustrujących nasze hobbby ! 20 najciekawszych zdjęć pokażemy w dużym formacie: 100 x 150 cm w formie wystawy plenerowej - najpierw na 20 dni przed Festiwalem (miejsce: Żywiec, Rynek) następnie w trakcie trwania imprezy na terenie Piwiarni Żywieckiej (18-19 czerwca). Zdjęcia w możliwie wysokiej rozdzielczości, niekompresowane, prosze przesyłać na płycie CD na adres: Browamator ul. Przekopna 39A 38-100 Strzyżów. Termin nadsyłania zdjęć mija 20 maja (czwartek).

04.05.2009

IV Konkurs Piw Rzemieślniczych  ! 
18 czerwca 2010 w trakcie Festiwalu Birofilia polskie browary restauracyjne i rzemieślnicze zapraszamy do poddawania piw pod ocenę profesjonalnego Jury w dwóch kategoriach:

- Pszeniczne (Hefe-Weizen) 11-13°Blg -  nagroda główna tytuł "Pszeniczne Lata 2010"
- Pilzner 11-13°Blg - nagroda główna tytuł "Pilzner Roku 2010"

09.04.2010

Zapraszamy do zapoznania się z aktualnym Programem Festiwalu Birofilia 2010. Najważniejsza zmiana dotyczy soboty - otóż tym razem przygotowujemy dla piwowarów zajęcia na cały dzień - zaczynamy o 10-ej. Degustacje ponad 100 piw, pokazy piwowarskie, obrady Jury, warsztaty dla początkujących i zaawansowanych. I wreszcie ogłoszenie wyników konkursów - w tym KPD i KPR podczas finału o 18:00. Na deser koncert.  W tym roku na potrzeby piwowarów domowych i browarów rzemieślniczych rezerwujemy cały dziedziniec w Piwiwarni Żywieckiej - łącznie z wielkim namiotem ! Szczegółówy PROGRAM - TUTAJ.

09.02.2010

Z przyjemnością potwierdzamy: zwycięzca Konkursu Piw Domowych, którego piwo uznane zostanie za Grand Championa 2010, w nagrodę otrzyma możliwość nawarzenia piwa według zwycięskiej receptury w Brackim Browarze Zamkowym w Cieszynie. Za autorski nadzór nad warzeniem w Browarze Zamkowym piwowar otrzyma dodatkowo wynagrodzenie na podstawie odrębnej umowy plus deputat piwny ;-) Grand Champion 2010 w polskich sklepach pojawi się od 6 grudnia 2010.

18.10.2009

Jak zawsze z wielką radością ogłaszamy podstawową informację na temat VIII (Krajowego) Konkursu Piw Domowych, który odbędzie się w czerwcu 2010 r.

Podczas imprezy, Jury oceniać będzie piwa w następujących kategoriach:

Szczegóły organizacyjne, w tym regulamin KPD 2010, ogłaszać będziemy w najbliższych tygodniach.

Pokrótce o piwach ocenianych podczas VIII KPD:

Porter Bałtycki – (18-22°Blg)
Bardzo mocne, ciemne piwo dolnej fermentacji, tradycyjnie warzone w krajach z dostępem do Morza Bałtyckiego. Barwa: od ciemnobrązowo-czerwonej do niemal czarnej. W zapachu wyczuwalna bogata słodowość, często z nutami karmelowymi, orzechowymi, palonymi. W smaku pełne i słodowe, aromat chmielowy bardzo umiarkowany. Dopuszczalna jest delikatna goryczka pochodząca ze słodów palonych. Wyczuwalne estry owocowe i alkohol. Ogólny charakter czysty. Goryczka niska lub średnia, zarówno z chmielu jak i palonego ziarna. Warzony w większości ze słodu monachijskiego lub wiedeńskiego, z dodatkiem słodów czekoladowych i karmelowych. Dopuszczalne jest użycie cukru.

Strong Scotch Ale (Wee-Heavy) - (17-25°Blg)
Najmocniejsze w rodzinie szkockich ale. Barwa: od jasnej miedzi do nawet ciemnego brązu. W zapachu przede wszystkim słodowe, karmelowe. Nuty torfowe, dymione często również obecne. W wersjach mocniejszych możliwe akcenty owocowe – estrowe i alkoholowe. Smak zdominowany przez to co wnoszą słody. Także karmelowe i palone. Jeżeli estrowe, to kojarzone ze śliwką, suszonymi owocami, rodzynkami. Goryczka chmielowa nikła, smak chmielu nieobecny. Treściwe i słodkie – klasycznie deserowe. Wee-Heavy warzymy na miękkiej wodzie z dobrze zmodyfikownych słodów, metodą infuzyjną. Z niewielkim dodatkiem słodów karmelowych, a nawet odrobiną palonego jęczmienia. Można użyć nieco słodu dymionego. Chmielimy najlepiej odmianami angielskimi, do poziomu IBU 20 -30.

Weizenbock - (16-18°Blg)
Pszeniczny Koźlak rodem z Bawarii. Ciemnobursztynowy do rubinowo-brązowego w barwie. W zapachu melanoidynowy, chlebowy charakter typowy dla Bocka wzbogacony o zapach ciemnych owoców, a także wanilii, goździków, banana. W smaku podobne bogactwo, lekko słodki, nawet czekoladowy, kremowy. Cierpkość pszenicy ewentualnie tylko w tle. Goryczka niewielka, jak i w innych piwach pszenicznych. Weizenbocka warzymy z conajmniej 50 % udziałem słodu pszenicznego. Resztę stanowi słód monachijski, czy wiedeński. Warzenie dekokcyjne. Używamy niemieckich odmian chmielu aromatycznego, ale tylko dla goryczki.

Milk Stout – (11,5-14,5°Blg)
Barwa głęboko ciemnobrązowa do czarnej z beżową do brązowej pianą. Łagodny zapach palonego ziarna, kawy, czekolady, także często wrażenie śmietankowej słodkości. W smaku dominują elementy wniesione przez słód, a z palonego ziarna – kawowe, czekoladowe. Obfity dodatek laktozy czyni piwo słodkim, co stanowi dobrą przeciwwagę dla palonego ziarna i goryczki chmielowej (IBU 25 -35). Owocowe estry w niewielkich ilościach. Wrażenie dużej treściwości, kremowości. Nasycenie niskie do średniego. Warzone na wodzie wysokowęglanowej ze słodu typu pale ale z dodatkiem palonego jęczmienia albo/i słodu barwiącego, czekoladowego, karmelowego, a także z możliwym dodatkiem kukurydzy. Do kotła dodatek laktozy czyli cukru mlecznego.

Belgijskie Pale Ale (12-13°Blg)
Codzienne piwo Brabancji, Antwerpii. Barwa bursztynowa, miedziana. W zapachu słody przede wszystkim: herbatnik, grzanka, ale także na drugim planie owoce, chmiel, aromaty korzenne. W smaku owocowe: pomarańcza , gruszka, umiarkowanie korzenne, dalej słodowe i lekko fenolowe. Goryczka niska do średniej. Nasycenie dwutlenkiem węgla średnie. Warzone ze słodu pilzneńskiego z dodatkiem wiedeńskiego, czy monachijskiego. Chmielone angielskimi odmianami. Fermentowane w temperaturach niższych niż 20 oC szczepami górnej fermentacji zdolnymi ubocznie produkować związki fenolowe w umiarkowanych ilościach.

Monachijskie Jasne (11-12,5°Blg)
Żółte do jasnozłotego z białą pianą, stworzone w Monachium w roku 1895 by konkurować z Pilznerem. W zapachu słodycz ziarna słodu pilzneńskiego, lekko korzenne szlachetnymi odmianami chmielu, w tle możliwy DMS. Profil smakowy zbudowany przez słód. Goryczka niska do średniej tylko. Bez owocowych estrów ani diacetylu. Treściwość średnia, takież nasycenie. Lager warzony ze słodu pilzneńskiego na wodzie typu monachijskiego (wodorowęglanowej) z użyciem niemieckich odmian chmielu aromatycznego.

Historia poprzednich edycji imprezy: 

I Konkurs Piw Domowych 2003 
II Konkurs Piw Domowych 2004 - fotorelacja
II Konkurs Piw Domowych 2004 - podsumowanie.
III Konkurs Piw Domowych 2005 - fotorelacja
III Konkurs Piw Domowych 2005 - podsumowanie
IV Konkurs Piw Domowych 2006 - podsumowanie, wyniki, fotorelacja...
V Konkurs Piw Domowych 2007 - podsumowanie, wyniki, serwis informacyjny, fotorelacja...
VI Konkurs Piw Domowych 2008 - podsumowanie, wyniki, serwis informacyjny, fotorelacja...
VII KPD, III KPR, Festiwal Piwowarów 2009 - podsumowanie, wyniki, fotorelacja...

Pytania ? Proszę pisać: biuro@browamator.pl

Na zdjęciu, Dorota Chrapek po ogłoszeniu wyników KPD 2010. Foto: piwo.org..