Festiwal Piwowarów 2008 za nami. Dziękujemy wszystkim za fantastyczny weekend w Żywcu !

Oficjalne wyniki VI Konkursu Piw Domowych, II Konkursu Piw Rzemieślniczych i Piwnego Konkursu Dziennikarzy dostępne w dalszej części serwisu.

Zapraszamy do lektury podsumowania imprezy oraz do obejrzenia fotorelacji.

02.07.2008

Szef Jury VI KPD i II KPR Andrzej Sadownik:

VI Konkurs Piw Domowych 2008 w Żywcu był konkursem więcej niż ogólnopolskim! Wbrew regulaminowi przyjęć, za to w ramach bezkompromisowej polskiej gościnności, przyjęliśmy Witbiera Petra Burianka przywiezionego w piątek z czeskiej Pragi przez czeskich członków Jury: Honzę Kočkę i Jana Šuráňa. Tym samym, VI KPD stał się konkursem międzynarodowym, w którym wystawiono 86 piw pochodzących z 50 browarów domowych!

Przygotowywanie i prowadzenie KPD tak znacznych rozmiarów stało się zajęciem na tyle absorbującym, że oczywiście nie byłem w stanie obejrzeć ani teraz podsumowywać całego Festiwalu Piwowarów. Ten staje się z roku na rok bogatszy w formę i treści. Można powiedzieć, że bez wątpienia w dniach 20 i 21 czerwca ŻYWIEC znaczył PIWO!

A wracając do Konkursu Piw Domowych….bardziej jeszcze międzynarodowy był VI KPD od strony sędziowskiej. Obok wspomnianych wyżej profesjonalnie zajmujących się piwowarstwem rzemieślniczym Czechów, w Jury zasiadło dwóch gości z Niemiec: znany nam piwowar domowy, kolekcjoner i znawca światowego piwa Volker Quante oraz dyrektor ds. jakości słodowni Weyermann w Bambergu, Andreas Richter. Andreas od kilku lat sędziuje w Great American Beer Festiwal, a ostatnio zdobył rzadkie ciągle „ostrogi” piwnego sommeliera (kwalifikowanego znawcy piwa, odpowiednika znawcy wina). Goście z Niemiec oceniali oczywiście niemieckie z pochodzenia kategorie piw: w piątek Maibock, w sobotę Oktoberfestbier. Nic dziwnego, zdawałoby się, że brytyjską kategorię Bitter oceniali z kolei Brytyjczycy : ) Ci jednak, można powiedzieć, spadli nam z nieba! Oto wycieczka profesjonalistów z szacownego londyńskiego The Institute of Brewing and Distilling nawiedzała w sobotę żywiecki browar i trzech gentlemanów chętnie zgodziło się ocenić osiągnięcia polskich piwowarów domowych na polu warzenia tej sztandarowej brytyjskiej kategorii piwa. Ian Hornsey, Michael Butterworth i Ramsay White z widocznym znawstwem i zaangażowaniem wykonali swoje zadanie w stosunku do 17 ocenianych piw. Brytyjczycy (White jest Szkotem) zjawili się na Konkurs w ostatniej chwili i po obradach Grand Jury szybko zniknęli, tak więc dopiero po dwóch dniach zorientowałem się, że gościliśmy jedną z żywych legend brytyjskiego piwowarstwa. Dr Ian Hornsey, najpierw wykładowca Politechniki w Cambridge, później założyciel browaru Nethergate (w którym osobiście warzył przez pierwsze lata wyłącznie Bittera, częstokroć nagradzanego w konkursach), w 1999 roku wskutek marnego zdrowia przestał warzyć i poświęcił się pisaniu nt. piwowarstwa i winiarstwa. Jego „History of Beer and Brewing” zyskała opinię dzieła klasycznego. Wymienionych gości zagranicznych wspierali profesjonaliści z krajowych browarów: Dorota Klebieko przyjechała do Żywca aż ze szczecińskiego Bosmana, Małgorzata Staniszewska z sierpeckiego Kasztelana. Po raz kolejny w pracach Jury wzięły udział znakomite degustatorki lubelskiej Perły: Joanna Oko i Małgorzata Bielec oraz główny piwowar poznańskiej Brovarii Maciej Paszkowski. Amatorskie piwowarstwo w Jury tym razem reprezentowali Rafał Kowalczyk, Artur Szudrowicz i Rafał Wesołowski. Wielką pracę organizacyjną wykonały Anna Korda, sekretarz Jury (bez której z pewnością bym zginął) oraz stewardessa Konkursu Alicja Synowiec, magistrantka Wydziału Nauk o Żywności SGGW. Wszystkim dziękuję za dobrze wykonaną pracę! A pracować nam przyszło w bardzo dobrych warunkach stworzonych w werandzie Piwiarni Żywieckiej przez jej gospodarza Grzegorza Zwierzynę. Te warunki, organizacja i dedykowany skład Jury uczyniły, że Konkurs stał na światowym poziomie! Nie boję się tego powiedzieć, boję się jedynie czy aby ten poziom uda się utrzymać.

No, ale jak zwykle, prawdziwymi bohaterami Konkursu byli piwowarzy domowi, wszak bez ich piw nie byłoby o czym tutaj pisać. Spośród nich, oczywiście godzi się wspomnieć imiennie Huberta Kurzepę z Warki, autora piwa Stout (Foreign Extra), które zdobyło tytuł Grand Championa VI KPD. To nie pierwsze wyróżnienie piwowara z Warki, bo w roku ubiegłym zaprezentował on najlepszego Dunkel Weizena. Hubert twierdzi, że jego mistrzowskie piwa powstają w oparciu o nieznacznie tylko zmodyfikowane składy i procedury paczek zaciernych Browamatora!!! Ha, być to może, że warki w Warce udają się lepiej niż w innych zakątkach kraju??? Ale też może każdy może warzyć mistrzowskie piwa? Do końca lipca planuję opracować i rozesłać metryczki ocenianych piw, by zaspokoić ciekawość wszystkich piwowarów.

Co do planów konkursowych na rok przyszły, ich ostateczny kształt zdecyduje się w październiku. Oprócz hołubionego przez nas Portera Bałtyckiego, jedna kategoria konkursowa zdaje się być pewna: skoro nasi czescy goście zapowiedzieli chętny przyjazd w roku przyszłym, to niejako na ich cześć i dla wykorzystania ich możliwości trzeba uwzględnić klasycznego czeskiego Pilznera (Bohemian Pilsener). Być może o kategorię Pilznera (Pilsa) rozbudujemy także III Konkurs Piw Rzemieślniczych.

W zgodnej opinii 11 profesjonalnych jurorów oceniających piwa pszeniczne HefeWeizen produkowane przez 7 polskich browarów restauracyjnych, średni poziom tych piw można było ocenić jako wysoki. „Pszeniczne Lata 2008” z łódzkiego Bierhalle wzleciało tym razem najwyżej.

Andrzej Sadownik

21.06.2008

Wyniki II Konkursu Piw Rzemieślniczych:
Miejsce I i tytuł "Pszeniczne Lata 2008" - Bierhalle Łódź  - 4,175
Miejsce II - Bierhalle Warszawa - 4,085
Miejsce III - Bierhalle Katowice - 3,895

21.06.2008

Wyniki Piwnego Konkursu dziennikarzy "Pszeniczna Bomba"
Miejsce I - Bierhalle Łódź
Miejsce II - Bierhalle Katowice
Miejsce III - Brovaria Poznań

17.06.2008

Z przyjemnością zawiadamiamy, że w Jury KPD 2008 zasiądą przedstawiciele londyńskiego The Institute of Brewing and Distilling. Goście z Anglii oceniać będą wyspiarski klasyk - Bittera. Pracy im nie zabraknie - do tej kategorii zgłoszono w tym roku 17 Bitterów warzonych w różnych zakątkach Polski.

17.06.2008

Do VI Konkursu Piw Domowych nadesłano rekordową liczbę piw. Jurorzy ocenią 85 różnych piw zgłoszonych przez 49 piwowarów.
Lista startowa: TUTAJ.

16.06.2008

II Konkurs Piw Rzemieślniczych - do dziś otrzymaliśmy potwierdzenie uczestnictwa 7 polskich browarów restauracyjnych. O tytuł "Pszeniczne Lata 2008" powalczą na pewno: Bierhalle Łódź, Bierhalle Katowice, Bierhalle Warszawa, Browarmia Warszawa, Brovaria Poznań, Haust Zielona Góra oraz Spiż Katowice.  Piwa dostarczone przez browary oceniane będa przez jury w piątek, 20 czerwca. Następnie - 21 czerwca -  pszeniczne piwa rzemieślnicze szynkowane będą uczestnikom Festiwalu Piwowarów na stoisku centralnym Browamatora. 
Również w sobotę, 21 czerwca, pod "Parasolem prasowym" przy stoisku Browamatora, odbędzie się Piwny Konkurs Dziennikarzy "PSZENICZNA BOMBA" - akredytowani przy Festiwalu dziennikarze wybiorą swojego faworyta spośród rzemieślniczych piw pszenicznych.

15.06.2008

Piwa zgłoszone do VI Konkursu Piw Domowych, po liczącej 245 km trasie ze Strzyżowa do Żywca bezpiecznie dotarły do Piwiarni Żywieckiej. Wszystkie butelki doprowadzone do pionu odpoczywają przed sesjami degustacyjnymi, zaplanowanymi na najbliższy piątek i sobotę.

11.06.2008

Kolejni goście potwierdzają swój przyjazd na Festiwal Piwowarów 2008. Do Żywca przyjadą wysłannicy z Czech: Jan Šuraň (współzałożyciel mikrobrowaru Pivovarsky Dům - Praga) oraz Honza Kočka - propagator piwowarstwa domowego w Czechach, oberredaktor portalu Svet Piva.

Na Festiwal Piwowarów i Konkurs Piw Rzemieślniczych wybiera się także Bogdan Spiż - założyciel pierwszego w Polsce "nowożytnego" browaru restauracyjnego we Wrocławiu oraz Mieczysław Mietła - były wieloletni prezes Okocimskich Zakładów Piwowarskich.

10.06.2008

Akademicy z The Institute of Brewing & Distiling na Festiwalu Piwowarów w Żywcu !
Do programu Festiwalu Piwowarów 2008 dopisujemy jeszcze jeden punkt !
Otóż w sobotę, 21 czerwca odbędzie się spotkanie z akademikami z prestiżowego londyńskiego The Institute of Brewing & Distiling.
Podczas trwającego ok. 2 godzin spotkania usłyszymy 2 wykłady:
Roy Lindsay: “Produkcja piwa “Ale” kondycjonowanego w beczkach na przykładzie browaru Tetley” 
Julian Herrington: “Piwo - najlepszy napoj świata - wczoraj i dziś”.
Wykłady odbędą się w sali konferencyjnej w budynku administracyjnym Browaru Żywiec w godz. 10:00 - 12:00 w sobotę, 21 czerwca.
UWAGA: aby mieć pewnośc miejsca, zalecamy wcześniejsze zgłoszenie uczestnictwa w wykładach: biuro@browamator.pl. W zgłoszeniu prosimy podać imię, nazwisko oraz miejsce zamieszkania.
Serdecznie zapraszamy !

19.05.2008

Zobaczmy się w czerwcu w Żywcu !
Czekamy na Was z pakietami powitalnymi - z identyfikatorami (poznajmy się bliżej !), okolicznościowymi "smyczami", festiwalowymi t-shirtami, piwowarskimi gadżetami oraz prezentami od Piwiarni Żywieckiej. W sobotę, 21 czerwca robimy pamiątkowe, grupowe zdjęcie - chętni otrzymają odbitki (20 x 30 cm) - prosto do domu !
Jeśli wybierasz się do Żywca na Festiwal Piwowarów, koniecznie wypełnij i prześlij do nas "Zgłoszenie przyjazdu do Żywca na Festiwal" Plik TXT.
Rejestracja uczestników i wydawanie pakietów powitalnych na stoisku centralnym Browamatora od godziny 16:00 w piątek, 20 czerwca.
Do zobaczenia !

19.05.2008

Pierwsza przesyłka z piwami zgłoszonymi do VI KPD (na zdjęciu) dotarła do Browamatora 19 maja. Zawartość nie nosi śladów uszkodzeń !

10.05.2008

W sprzedaży pojawiły się oficjalne t-shirty na Festiwal Piwowarów 2008. Jak zwykle proponujemy bawełniane koszulki możliwie najwyższej jakości i 9-kolorowy nadruk nie do zdarcia. W tym roku obowiązuje kolor khaki. W sprzedaży znajdziecie fason uniwersalny w rozmiarach M, L, XL oraz XXL.

07.05.2006

Ta informacja powinna zainteresować piwowarów zamierzających zgłosić swoje piwa do VI Konkursu Piw Domowych.  W tym roku oprócz sławy, autor najlepszego piwa - Grand Champion KPD 2008 wzbogaci się równiez o istotną nagrodę: kocioł zacierno-warzelny Speidel Braumeister w wersji na 20 l.  Fundatorem nagrody głownej są: producent maszyny Speidel- Tank- und Behaelterbau GmbH oraz wyłączny dystrybutor w Polsce: Browamator.pl.

06.05.2008

W tym roku w Żywcu gościć będziemy Andreasa Richtera, dyrektora ds. jakości  słodowni Weyermann®. Andreas Richter jest sędzią największego konkursu piw na świecie - amerykańskiego Great American Beer Festival. W tym roku swoim doświadczeniem będzie wspierał obrady Jury VI Konkursu Piw Domowych i II Konkursu Piw Rzemieślniczych. Na zdjęciu Andreas podczas GABF 2007.

24.01.2008

Podczas Festiwalu Piwowarów 2008 zostanie przeprowadzony także II Konkurs Piw Rzemieślniczych.  Polskie browary restauracyjne będa walczyć m.in. o tytuł "Pszeniczne Lata 2008".

 24.01.2008

07.12.2007

Festiwal Piwowarów 2008 oraz VI Konkurs Piw Domowych odbędzie się w dniach 20-21 czerwca 2008 na terenie Piwiarni Żywieckiej (Browar Żywiec).

07.11.2007

Istotna informacja dla uczestników Konkursu: jeden piwowar może zgłosić swoje piwa maksymalnie w 3 kategoriach.  Do organizatora piwa muszą dotrzeć najpóźniej 8 dni przed Konkursem, w ilości po 4 półlitrowe butelki każdego rodzaju. Wyjątkowo, do kategorii Porter Bałtycki można zgłaszać piwo w butelkach o poj ok. 0,3 l w ilości 5 sztuk.

29.10.2007

Z wielką przyjemnością ogłaszamy podstawową informację dotyczącą VI Konkursu Piw Domowych, który odbędzie się w czerwcu 2008 roku.

Podczas VI edycji KPD, Jury oceniać będzie piwa w następujących kategoriach:

I. Porter Bałtycki 18-22 *Blg
II. Maibock / Koźlak majowy (jasny) 16-18 *Blg
III. Stout (Foreign Extra) 14-16 *Blg
IV. Marcowe / Oktoberfest 13-14,5 *Blg
V. Witbier 11-12,5 *Blg
VI. Bitter 9-11 *Blg

Szczegółowy regulamin KPD, program Festiwalu Piwowarów a także miejsce i czas imprezy będą ogłaszane na bieżąco w ciągu najbliższcyh tygodni i miesięcy.

Charakterestykę poszczególnych "konkursowych:" gatunków publikujemy poniżej, w dalszej części serwisu.

Pokrótce o stylach piwa, ocenianych podczas VI Konkursu Piw Domowych.


Porter Bałtycki - 18-22°Blg
Bardzo mocne, ciemne piwo dolnej fermentacji, tradycyjnie warzone w krajach z dostępem do Morza Bałtyckiego. Barwa: od ciemnobrązowo-czerwonej do niemal czarnej. W zapachu wyczuwalna bogata słodowość, często z nutami karmelowymi, orzechowymi, palonymi.
W smaku pełne i słodowe, aromat chmielowy bardzo umiarkowany. Dopuszczalna jest delikatna goryczka pochodząca ze słodów palonych. Wyczuwalne estry owocowe i alkohol.
Ogólny charakter czysty. Goryczka niska lub średnia, zarówno z chmielu jak i palonego ziarna.
Warzony w większości ze słodu monachijskiego lub wiedeńskiego, z dodatkiem słodów czekoladowych i karmelowych. Dopuszczalne jest użycie cukru.


Maibock (Koźlak Majowy) - 16-18*Blg.
Piwo jasne mocne, odmiana koźlaka serwowana tradycyjnie wiosną.
Zapach: średni lub silny aromatem słodowym, zapach chmielu jest słaby lub w ogóle nie występuje.
Smak: dominuje słodowość, wzmocniona zacieraniem dekokcyjnym.
Średnia goryczka chmielowa, czasami wyraźnie czuć alkohol.
Ogólny charakter czysty.
Składniki: słód pilzneński i/lub wiedeński, z niewielkim dodatkiem słodu monachijskiego.
Preferowane szlachetne odmiany chmielu.


Stout (Foreign Extra) – 14-16*Blg.
Mocniejsza wersja Stouta, warzona z większym udziałem chmielu (jednak wyłącznie dla goryczki na poziomie sięgającym nawet 60 IBU), co dawało trwalsze piwo, nadające się do eksportu drogą morską do posiadłości brytyjskich w ciepłych strefach klimatycznych.
Barwa zazwyczaj niemal czarna, nieprzejrzysta.
Zapach: głównie palone ziarno, możliwe nuty kawowe i czekoladowe oraz średnia lub wysoka owocowość, czasami alkohol.
Smak: dominuje palone ziarno, możliwe są estry owocowe i średnia lub wysoka goryczka chmielowa.
Główne składniki zasypu, to słód pale ale z dodatkiem palonego jęczmienia, słodów karmelowych oraz płatków jęczmiennych.


Marcowe / Oktoberfest - 13 – 14,5*Blg
Wariacja stylu wiedeńskiego, piwo tradycyjnie warzone w marcu i serwowane jesienią podczas święta Oktoberfest.
Ma barwę od ciemnego złota do bursztynu, jest klarowne i posiada złożony słodowy charakter.
Zapach silnie słodowy, bez estrów owocowych, diacetylu i aromatu chmielowego, niedopuszczalne nuty karmelowe.
Smak charakteryzuje się wyraźną i złożona słodowością, powstałą zazwyczaj dzięki zacieraniu dekokcyjnemu, oraz średnią goryczkowością.
Głownym składnikiem jest słód wiedeński, zasyp dopełnia słód monachijski i pilzneński, ewentualnie niewielkie ilości słodów karmelowych. Chmielenie za pomocą szlachetnych odmian europejskich.


Witbier – 11-12,5*Blg
Popularny belgijski styl orzeźwiającego piwa pszenicznego o barwie od słomkowej do jasnozłotej, mętne.
Zapach: lekko słodkawy, z wyraźnie wyczuwalną kolendrą i nutami owocowymi.
Smak: przyjemna słodyczą i cytrusowa owocowość. Możliwa lekka kwaskowatość.
Dobrze wyczuwalna kolendra i inne ewentualnie zastosowane przyprawy.
Goryczka chmielowa słaba lub średnia, nie koliduje z innymi nutami.
Składniki: słód pszeniczny, niesłodowana pszenica (może być zastąpiona mąką pszeniczną i płatkami pszenicznymi błyskawicznymi), w połowie jasny słód jęczmienny, czasami z niewielkim udziałem owsa. Jako przyprawy stosuje się świeżo startą kolendrę i skórkę gorzkiej pomarańczy Curacao. Stosuje się drożdże dające łagodne, korzenne nutki.


Bitter – 9-11*Blg
Bitter to "cieńsza" odmiana Pale Ale o smaku zdominowanym przez chmiel. Zwane gorzkim nie bez powodu, bo przy stosunkowo niskiej treściwości legitymuje się 20-35 jednostkami goryczy IBU. Bywa także dodatkowo chmielone na zimno. Dość szeroki zakres barwy: od ciemnozłotego, poprzez kolor miedzi, aż do odcieni czerwonego.
Bitter to typowe brytyjskie "piwo sesyjne": ma towarzyszyć pijącemu w pubie przez długi wieczór konwersacji w dobrym towarzystwie, nie upośledzając jego możliwości. Piwo ma być interesujące w smaku i zawierać niewiele alkoholu
Barwa sięga od jasnożółtej do ciemnej miedzi, nagazowanie niskie.
Zapach: dobrze wyczuwalna słodowość, często z pewną karmelowością.
Normą jest lekka lub średnia owocowość.
Aromat chmielowy może sięgać od słabego (w słabszych wersjach) do silnego (w mocniejszych).
Smak: wyraźna goryczką, dominująca nad nutami słodowymi, którym często towarzysza karmelowe. Dopuszczalna średnia zawartość estrów owocowych.
Składniki: słód pale, bursztynowy i/lub karmelowy, czasami niewielkie ilości barwiącego.
Dopuszcza się stosowanie dodatku cukru, kukurydzy lub pszenicy.
Zaleca się użycie Brytyjskich odmian chmielu oraz drożdże o wyraźnym charakterze.

Wszystkim Piwowarom, którzy podejmą trud nawarzenia i wystawienia piwa do ogólnopolskiego Konkursu Piw Domowych 2008, życzymy powodzenia !

Historia poprzednich edycji imprezy: 

I Konkurs Piw Domowych 2003 
II Konkurs Piw Domowych 2004 - fotorelacja
II Konkurs Piw Domowych 2004 - podsumowanie.
III Konkurs Piw Domowych 2005 - fotorelacja
III Konkurs Piw Domowych 2005 - podsumowanie
IV Konkurs Piw Domowych 2006 - podsumowanie, wyniki, fotorelacja...
V Konkurs Piw Domowych 2007 - podsumowanie, wyniki, serwis informacyjny, fotorelacja...

Pytania ? Proszę pisać: biuro@browamator.pl