|
 |
|
|
|
 |
|
 |
|
|
niedziela, 29 sierpnia 2010
Dni Wina w Jaśle - 28-29 sierpnia 2010
Podczas tegorocznych Dni Wina w Jaśle, polscy winiarze udowodnili, że coraz lepiej znają sie na swoim fachu. Wyglądało to tak, jakby wytwórcy z Podkapracia, Małopolski, Mazowsza, Lubelszczyzny przywieźli do Jasła butelki z najlepszych zapasów. Bilet wstępu za 15,00 zł stał się w ostatni weekend przepustką do niemal nieograniczonej degustacji dziesiątek, ba - setek win z Polski ale także z Czech, Słowacji, Węgier, Włoch - bezpośrednio od producentów ! Zauroczeni pytaliśmy polskich winiarzy: co trzyma Was przy życiu, skoro pozwolenie na sprzedaż wina z własnej winnicy - mimo liberalizacji prawa - wywalczyła jedna winnica na 50 ? - W końcu kiedyś będzie lepiej - usłyszeliśmy. Jeśli chodzi o radość z degustacji polskiego wina, to znacznie lepiej jest już teraz ! |
| więcej... |
|
|
|
sobota, 28 sierpnia 2010
Konkurs "Prawie Jak Grodzisz 2010" - Zaproszenie
 28.08.2010
Zwycięzcy IV Konkursu Piw Domowych "Prawie Jak Grodzisz":
1. Jan Szała
2. Marcin Kołodziejczyk
3. Gerard Stojański
Laureatom serdecznie gratulujemy i zapraszamy po odbiór regulaminowych nagród w Browamator.pl
Archiwum
28 sierpnia w Grodzisku Wielkopolskim odbędzie się IV edycja Konkursu Piw Domowych "Prawie Jak Grodzisz". Celem imprezy jest próba odtworzenia legendarnego piwa grodziskiego. Aktualnie piwo w tym stylu... |
| więcej... |
|
|
|
sobota, 7 sierpnia 2010
Karpacki Jarmark Piwny 2010
 22.08.2010
Pierwszy Karpacki Jarmark Piwny za nami. Wygląda na to, że wszystkie punkty programu poszły "jak po maśle". Piękna pogoda, znakomita, ciepła atmosfera i długi spacer przez zaporę na... |
| więcej... |
|
|
|
poniedziałek, 28 czerwca 2010
Festiwal Birofilia 2010 - Serwis Informacyjny
SERWIS INFORMACYJNY
Festiwalu Piwowarów - Birofilia 2010
18-19 czerwiec 2010, Żywiec.
Wyniki KPD 2010: TUTAJ
Receptura Grand Champion KPD 2010: TUTAJ
Wyniki KPR 2010: TUTAJ
Wyniki KEPD 2010: TUTAJ
Wyniki KDPB 2010: TUTAJ
Fotorelacja z Festiwalu Birofilia 2010: TUTAJ
Treść całego serwisu informacyjnego Birofilia 2010: TUTAJ
Relacje prasowe i TV z imprezy: Rzeczpospolita, Gazeta.pl, Dziennik Zachodni, Teleexpress, TVP Katowice, Modovo.pl
Komentarz szefa Jury Konkursu Piw Domowych 2010, Andrzeja Sadownika:
Żegnamy Grand Championa 2009 VII Konkursu Piw Domowych Doppelbocka uwarzonego przez Janka Krysiaka…witamy nowego Grand Championa 2010: Belgijskie Pale Ale stworzone przez Dorotę Chrapek! Dubeltowy Koźlak to piwo tęgie, solidne i mocne – tak jak Janek. Belgijskie Pale Ale to piwo dużo lżejsze, za to uroczo kolorowe, aromatami i smakiem roztańczone – jak Dorota! Te wybory nasuwają myśl, że zdaje się istnieć jakaś metafizyczna więź między piwowarem i jego udanym dziełem : ) Mam nadzieję weryfikować tę refleksję w kolejnych edycjach konkursu.
Blisko 180 piw pochodzących z blisko 80 browarów domowych to sytuacja, której już tylko z najwyższym trudem można... |
| więcej... |
|
|
|
środa, 16 czerwca 2010
Festiwal Birofilia 2010 - Fotorelacja
Festiwal Birofilia - Konkurs Piw Domowych - Konkurs Piw Rzemieśłniczych - czerwiec 2010 - na zdjęciach. |
| więcej... |
|
|
|
|
|
|
|
Zacieranie jest proste !
Ziemowit Fałat
 Słyszałeś o zacieraniu ?
No pewnie, to proces tajemniczy, pracochłonny, skomplikowany, wymagający góry dodatkowego sprzętu...
Ach, te plotki...
Warzenie piwa z procesem zacierania (z użyciem słodów zamiast ekstraktów słodowych) jest proste, atrakcyjne i tanie.
Wymaga więcej pracy, więcej dyscypliny, więcej sprzętu.
Ach te ziarna prawdy w plotkach...
Gotowe piwa, odwdzięczają się po wielokroć.
W najnowszym artykule opisujemy zacieranie infuzyjne, krok po kroku. |
| więcej... |
|
|
|
| belgijskie jasne ALE |
| zacieramy slód z wodą 15 min 45 st
15 min 52 st
5min 62 st
55min 74 st
2min 80 st |
|
 |
|
|
Czy w czasie leżakowania należy co jakiś czas wymieszać osad z piwem sklarowanym ? Podobno co tydzień. Pomaga to piwko nagazować ? Czy tak jest ? |
|
|
|
Chciałbym przeprowadzić refermentację w 30-to litrowym KEG-u z możliwością kontroli ciśnienia gazu a następnie przelać piwo do butelek z użyciem gazu (CO2 lub N2) metodą wyrównanych ciśnień (aby nie wzruszyć osadu), zlewając sklarowane piwo znad osadu.
Jak przeprowadzić taką operację z gwarancją sterylności (aby nie byłu w butelce powietrza atmosferycznego) oraz gdzie kupić zestaw do napełniania butelek piwem nagazowanym?
Jaka powinna być optymalna temperatura rozlewu (0°C czy niżej)? |
|
|
|
Warzyłem wczoraj pilsa z zamówionych w Browamatorze słodów. Wszystko przebiegło zgodnie z planem - przerwy w 62 i 72°C, filtracja bez zarzutu, wysładzanie wodą 74-75°C, klarowność idealna, 12°Blg.
Jednak po zagotowaniu przefiltrowanej brzeczki zaczęły się tworzyć wytrącenia o barwie białej, przechodzącej do szarej. Wyglądało to jak ścięta śmietana w zupie.
Wytrącenia łączyły się w skupiska i opadały na dno. Dało się to przefiltrować przez gazę ale po powtórnym zagotowaniu sytuacja się powtórzyła.
Dziś znów warzyłem pilsa i zwróciłem szczególną uwagę na temperatury, czystość i wszelkie zasady piwowarskie. Niestety wytrącenia znowu się pojawiły.
Ważę piwo od roku i nigdy nie miałem takiego problemu. Nie chcę wyciągać pochopnych wniosków ale może to wina tej partii słodu?
A być może jednak popełniłem jakiś błąd więc proszę Was o sugestie na ten temat. |
|
|
|
Uwarzyłem Milk Stout'a stosując zacieranie w temperaturze 67-68*C.
Do kotła podczas gotowania dodałem 500 g laktozy.
Otrzymałem ok. 28 l brzeczki. Końcowa gęstość brzeczki wyniosła 14*Blg.
Brzeczkę zadałem drożdżami płynnymi Wyeat 1318 London Ale III.
Po 1 tyg fermentacji burzliwej i 1,5 cichej Blg (w temp. 20*C) zeszło do około 6,7*.
Wiem, że laktoza jest niefermontowalna, więc pewnie podnosi gęstość końcową piwa. Ile gram trzeba dodać glukozy do refermentacji w butelkach, aby piwo było dobrze nagazowane, a jednocześnie nie "wychodziło" z butelek po otwarciu?
W jakiej temperaturze i przez jaki czas należy trzymać butelki z tym piwem przed otwarciem? |
|
|
|
Chciałem sobie zrobić mocno chmielone piwko na próbę dodając 60g chmielu i 0.5kg cukru przepalonego na karmel (niestety nie na mój smak aż mnie skręca z goryczki). A co gorsze, prawie niegazowane mi wyszło (11 l, obecnie 5%). Czy pomogłoby napowietrzenie brzeczki i ponowne dodanie drożdzy ? Albo może jakiś inny ratunek np. z dodaniem słodu ? |
|
Najwyższy czas, żebyś płacił mniej ! Dla Stałych Klientów stałe zniżki do 5 %
|
|
|
|
|
 |
|
 |
Kwartalnik "Piwowar" LATO 2010 - przedpremierowy numer zerowy - za 1 grosz !" Piwowar" - kwartalnik wydawany przez Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych. PROMOCJA: Przedpremierowy numer zerowy - LATO 2010. Oferowany wszystkim piwowarom za symbolicznego 1 grosza + koszty wysyłki. Kolejne, regularne numery "Piwowara" wydawane będą 4 razy w roku - Jesień (wrzesień) - Zima (grudzień) - Wiosna (marzec) i Lato (czerwiec). Kwartalnik dostępny będzie w prenumeracie natomiast pojedyńcze egz. m.in. w Browamator.pl W numerze zerowym LATO 2010: znajdziecie m.in. " 10 kroków do własnego piwa", " Święto Piwa we Wrocławiu", " Pomiar gęstości w domowym browarze", " Piwowarzy promują Polskę na Słowacji", " Pielęgnacja przydomowej plantacji chmielu" oraz " Po co nam style piwne". Wydawnictwo w formacie A4, pełnokolorowe, stron 20+4. Uwaga: w związku z ograniczona liczbą egz., serdecznie prosimy o zamawianie nie więcej niż 1-2 egz. magazynu. Uwaga: wysyłka możliwa tylko w połączeniu z zamówieniem na inne, regularne produkty z naszego sklepu. Cena: 1 gr. |
 |
|
|
|
Dostawa produktów za granicę/ Goods delivery abroad
